首要 ，重视种类多样化，均衡每天食物宜在5种以上  ，吃素米面、食样薯类 、确保豆类 
、均衡蔬菜及生果应合理调配，吃素以起到互补效果
 ，食样进步食物的确保养分价值。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，可进步蛋白质的质量。黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者，是弥补蛋白质的最佳来历。素食者每天食用豆浆、豆腐、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，既可避免蛋白质短少
，又能为机体弥补大豆皂苷、大豆异黄酮等物质，起到抗氧化、维护心血管和推迟变老的效果 。妇女进入绝经期后
，每天食用大豆制品，异黄酮有相似弱雌激素的效果，可防治更年期综合征
。

    其次 ，应留意加强弥补各种养分素。在素食中简单短少各种养分素 ，如钙、铁、维生素B2以及维生素B12等 ，应留意加强弥补
。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同经常吃些红枣、花生、核桃、香菇
、发酵食物等，可为机体弥补胡萝l、素 、维生素B2
、维生素B12
，维生素C 、维生素E等，满意体内需求。

    还有 ，一般一杯牛奶
，不只能够供应300毫克左右的钙质
，约含一日钙质主张摄取量的二分之一，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2，一起更含有相当量的维生素B12，可谓一举数得
，因而素食中假如考虑加一杯牛奶
，即可确保所需的养分。尤其是对儿童
、孕妈妈以及哺乳妇女 ，牛乳更是不行短少，千万不行忽视。

    最终，提示各位素食网友  ，长时间素食并不利于健康。只要荤素调配 ，顾全大局 
，才干取长补短，兼收并蓄 ，互为弥补。因而
，长时间素食的人无妨一改旧习，定时开“荤”，才干有益健康。